why皇后

(2008年5月31日  @泰國藍象餐廳 Blue Elephant Restaurant， 右方上課的講師，是創辦人的女兒。)
藍象餐廳，曼谷赫赫有名高級餐廳，主廚定期進皇宮為皇室準備美饌，創業至今20餘年，分店遍佈全球大城市(巴黎、倫敦等) ，透過美食，泰國文化與敦厚氣息，蔓延全球。 
曼谷藍象附設的泰國料理課程，吸引不少喜愛動手做料理的外國人。今日，課程從上傳統市場認識泰國食材開始，唯二的我們兩位亞洲兩女子，滲透在一群金髮碧眼之中，手忙了、胃暖了，眼睛也跟著笑開了。
泰皇宮廷美饌  http://news.yam.com/view/mkmnews.php/469611  
「藍」是泰國皇室莊嚴的代表色、「象」則是泰國的吉祥物。
藍象泰皇宮廷餐廳由諾柔•索梅妮女士（Nooror Somany）自1980年開設以來，由於藍象餐廳鮮明的特色、美味的料理，以及諾柔對美食的熱情與熱誠，在很短的時間內，由小小的餐館變成歐洲指標性的亞洲餐廳。
藍象的主廚更是幾乎每兩個禮拜就得進一次皇宮，為皇室烹飪各式料理。泰皇喜歡口感軟爛清爽的食物，皇后則喜歡重口味的咖哩；泰皇到國外有藍象餐廳的地方，飲食也都交給當地藍象餐廳的主廚全權負責，融合泰國中部與泰北的宮廷美饌、以及東北和南部的精華，呈現道地泰式原味。
第一家藍象泰皇宮廷餐廳，是由諾柔•索梅妮女士（Nooror Somany）與夫婿卡爾•史戴普（Karl Steppe）於1980年在布魯塞爾開設。藍象能在世界各地設立餐廳而不走味的最大原因，除了所有外派主廚都是泰籍外，最重要的是藍象擁有自己的生產線、控制上游原料，從米、米粉、椰奶到四種咖哩（綠、紅、乾、馬散麻）、辣椒醬等調味醬料，所有產品都註冊藍象品牌，嚴格控制品質與進出口成本，從頭到尾一手包辦。

(2008年5月30日 泰國曼谷Somphong Thai Cooking School)
    旅行時，身旁旅伴在想甚麼，您確定真的知道？
    泰爽三人行，各人重點不一。 好吃懶做N小姐大方承認，「美食、按摩」才是王道；飛天小強自小臉部器官脆弱，老毛病又犯上時，迫切需要「保護眼睛(看倌自我解讀)、鞏固牙齒」；天馬行空、宅女行動派之本人喜歡洗手作羹湯，故作優雅、假裝輕鬆，Click兩下把「烹飪課、看設計」 (這…也是保護眼睛、鞏固牙齒的一種？ ) 「加到我的最愛」。  
    人不可妄自菲薄。  原本不會做菜的我，跟大部分女孩一樣(推卸責任、硬是拖別人下水)，茶來張口、飯來伸手。五年前，某一天信箱中，突然收到魔法靈集團寄來中獎通知專函，〝恭喜您獲贈高級精美『做菜魔法』四十年份〞，原本沒人想正眼瞧一眼的壁女紙片人，一夕之間變成「志玲姊姊與天上一顆心完美合體」，阻塞好幾十年的那一竅忽然疏通，噙著眼淚，首先要感謝生我父母，也要感謝紀社長，魔法，真靈。
   有個很棒的秘密一定要告訴您，但千萬不可以告訴別人喔，那就是…。
   (「秘密」請見最下方「鎖碼寫真」)       -完-
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泰國料理課程，
跟著老師一起去逛傳統市場，
從認識泰國食材、買菜、做菜、享用自己完成的美食，
樂趣無窮。
料理課泰國人老師，親切的Koy。
目前在凱悅上班，打算辭職，全職專心幫阿姨經營事業，帶領外國人認識美妙的泰國美食文化。

Goy 來捷運站接我們，一起搭一小段計程車，進入泰國傳統市場。 
與台灣一般的傳統市場很類似、幾乎一模一樣。
這天星期五，沒想到只有我們「兩個人上課」，老師與教室要被我們獨佔了，非常幸運！

室內的市場區域。 肉類蔬果、一應俱全。

認識當地草本香料、水果、小吃、眼睛看得到的食材。

像小時候辦家家酒，做做樣子、買完兩籃(一人一籃、兩人兩籃)新鮮食材，要回去作美食囉！     
(按︰睜眼說瞎話筆者心虛中)

料理教室，映入眼簾顏色鮮豔。
一樓的戶外，簡單來說是建築物前院拓寬加蓋，內有民宿。
所有食材，料理教室早已經備齊。

餐桌。

今天，要做這五道菜喔。

乾辣椒、辛香蒜，整齊擺置。

席地快樂作料理。
很有巧思的是，每一道菜食材由工作人員佈置，每次整整齊齊擺放完畢後，都會蓋上『蓋子』，參加的學員在老師還沒發表講解前，不會知道使用哪些材料。 (當然也可能是預防異物掉入，但現場乾淨，沒有昆蟲等異物)
我連想「料理東西軍」，日本人最愛賣關子的高段手法，這樣的微小細節，本人給予高度肯定。

一人份，個人造業個人擔。
可知泰國芹菜下鍋後，加上蒜頭、蠔油、糖鹽…，香氣四溢，撲鼻而來～。

小火蒸煮白飯，米飯放在竹簍中，帶有竹的氣味。
不僅如此，下方製造水蒸氣的水中，加入新鮮檸檬草葉，煙燻，散發淡雅香氣。


泰國料理不可或缺五顆星重點調味醬，「自行調製GREEN CURRY PASTE」。

炙熱天氣半戶外作菜，不是一般凡夫俗子可以完成，
沒想到，不但幫你隨時補充冰涼泰國茶以外 (像日本人一樣，躡手躡腳加茶於無形之間)，
還有山竹與紅毛丹(下圖) 前仆後繼上桌，多到像無限量供應，熱帶水果初體驗，直叫人心花朵朵開。

上菜。
辣炒腰果雞肉。

鮮蝦米粉酸辣沙拉。 ( 這道是本人最愛 )

CHICKEN GREEN CURRY與SPICY CHOPPED CHICKEN，超下飯。

飯後，泰國傳統甜點︰椰奶芒果甜糯米。 
(這一道芒果甜糯米，我們去作SPA時，店家也有端出；凱X飯店下午茶，店家也有端出。
 可見是如同台灣綠豆湯一樣地位的〝道地泰國甜品〞。 )

玩搗。
雖然不是米勒「晚禱」，一樣很有味道。

今日料理，成功！

Somphong Thai Cooking School
http://www.originalthaicookingschool.com/index.html
BTS Chong Nonsi Station (S3) Exit 3
時間︰0940-1300 半日課程
費用︰1000B/一個人參加一次課程 可學四五道菜喔 (約台幣950元)  
         附贈英文版食譜一套(內有圖片，幫助認識泰國辛香植物)。

★新增★
Somphong Thai Cooking School 的EMAIL
somphongthaicookingschool@hotmail.com

 
(2008年5月29日  桃園機場第二航廈)
   登上〝閒人阿宅〞衛冕者寶座的歲月，彷彿像小木偶的鼻子這麼長。 
   前陣子於raindog家觀賞DVD《豆豆假期(Mr. Bean's Holiday)》，南法普羅旺斯閑靜田園景色，陽光空氣與風，流動在山林草間讓我神往；法國女人窈窕迷人、勇敢做自己的生活態度令人欣賞，有那麼一度，也想試試看矇了頭豁出去、出發再說。不過，現實總是比幻想離你更近，基於種種神秘理由 (不外乎是金錢、生理心理障礙無法克服等因素)，心從遙遠的歐陸悄悄飛回亞洲，靜靜緩緩像根白色羽毛飄落天使之都，風兒，不用再往東邊吹，再用出社會後上班也不曾這麼認真的速度完成訂票、訂房，我們，已經準備出發了。
   十天，可以做甚麼？參加泰國當紅時尚的烹飪課、欣賞多到看不完的出色設計、享受一個小時約200元台幣的純正實惠泰式按摩，然後，集中精神、專心發呆。 
    六月初夏攝氏33度，嘴巴塞滿葉草辛料香氣四溢酸辣美食、汗水在頭皮與太陽穴上滾燙，三人成虎、差七步成詩，一場如小學的畢業旅行，友誼的溫度，比熱帶火紅太陽更毒辣 ( Oh... so hot …+ 曖昧眼神 )，這個太辣不打馬賽克不行，Yon know who，等著吧。   (完)

(2008年6月3日　泰國近郊芭達雅海灘)
    好書，旅途中有力量卻安靜沉默的夥伴。
    離開類似台北現代化的曼谷城，告別Shopping Center的喧鬧，除了從飯店走到海灘，沒有其他移動計劃，海灘椅上三個人六隻腳，翹得比海平面更高，隔壁的W，笑稱想用手機拍張照片EMAIL給同事，上班族水深火熱的心情我們能體會，因為今天是星期二。真心感謝老天，我們竟然有福氣，在這種時間躺在海的面前。

(2006年12月  第一次泰國曼谷喀比自由行)
How to be an angel ? 
即將踏上旅程
另一種自由心靈的出發

學習心靈放空
學人家當天使

躺一躺
又
想一想
或許
會有另一種出口
蜿蜒之路   一步一步
向前走
收拾行囊去旅行
I want to be ...our angel.
( 以上...  聽起來像藉口？ )
whyqueen 想起非常喜歡的一首歌
伴我渡過留日歲月
X 情人主題曲  Angel 

Angel 
(Sarah McLachlan) 

 
Spend all your time waiting for that second chance
For a break that would make it OK
There's always some reasons to feel not good enough
And it's hard at the end of the day
I need some distraction or a beautiful release
Memories seep from my veins
Let me be empty and weightless
And maybe I'll find some peace tonight

In the arms of the angel
Fly away from here
From this dark, cold hotel room
And the endlessness that you fear
You are pulled from the wreckage of your silent reverie
In the arms of the angel
May you find some comfort here

So tired of the straight line
And everywhere you turn
There're vultures and thieves at your back
The storm keeps on twisting
You keep on building the lies
That you make up for all that you lack
It don't make no difference, escape one last time
It's easier to believe
In this sweet madness, oh this glorious sadness
That brings me to my knees

In the arms of the angel
May you find some comfort here