why皇后

(2008年5月30日 泰國曼谷Somphong Thai Cooking School)

    旅行時，身旁旅伴在想甚麼，您確定真的知道？

    泰爽三人行，各人重點不一。 好吃懶做N小姐大方承認，「美食、按摩」才是王道；飛天小強自小臉部器官脆弱，老毛病又犯上時，迫切需要「保護眼睛(看倌自我解讀)、鞏固牙齒」；天馬行空、宅女行動派之本人喜歡洗手作羹湯，故作優雅、假裝輕鬆，Click兩下把「烹飪課、看設計」 (這…也是保護眼睛、鞏固牙齒的一種？ ) 「加到我的最愛」。  

    人不可妄自菲薄。  原本不會做菜的我，跟大部分女孩一樣(推卸責任、硬是拖別人下水)，茶來張口、飯來伸手。五年前，某一天信箱中，突然收到魔法靈集團寄來中獎通知專函，〝恭喜您獲贈高級精美『做菜魔法』四十年份〞，原本沒人想正眼瞧一眼的壁女紙片人，一夕之間變成「志玲姊姊與天上一顆心完美合體」，阻塞好幾十年的那一竅忽然疏通，噙著眼淚，首先要感謝生我父母，也要感謝紀社長，魔法，真靈。

   有個很棒的秘密一定要告訴您，但千萬不可以告訴別人喔，那就是…。

   (「秘密」請見最下方「鎖碼寫真」)       -完-

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泰國料理課程，
跟著老師一起去逛傳統市場，
從認識泰國食材、買菜、做菜、享用自己完成的美食，
樂趣無窮。

料理課泰國人老師，親切的Koy。
目前在凱悅上班，打算辭職，全職專心幫阿姨經營事業，帶領外國人認識美妙的泰國美食文化。


Goy 來捷運站接我們，一起搭一小段計程車，進入泰國傳統市場。 
與台灣一般的傳統市場很類似、幾乎一模一樣。
這天星期五，沒想到只有我們「兩個人上課」，老師與教室要被我們獨佔了，非常幸運！


室內的市場區域。 肉類蔬果、一應俱全。


認識當地草本香料、水果、小吃、眼睛看得到的食材。


像小時候辦家家酒，做做樣子、買完兩籃(一人一籃、兩人兩籃)新鮮食材，要回去作美食囉！     
(按︰睜眼說瞎話筆者心虛中)


料理教室，映入眼簾顏色鮮豔。
一樓的戶外，簡單來說是建築物前院拓寬加蓋，內有民宿。
所有食材，料理教室早已經備齊。


餐桌。


今天，要做這五道菜喔。


乾辣椒、辛香蒜，整齊擺置。


席地快樂作料理。
很有巧思的是，每一道菜食材由工作人員佈置，每次整整齊齊擺放完畢後，都會蓋上『蓋子』，參加的學員在老師還沒發表講解前，不會知道使用哪些材料。 (當然也可能是預防異物掉入，但現場乾淨，沒有昆蟲等異物)
我連想「料理東西軍」，日本人最愛賣關子的高段手法，這樣的微小細節，本人給予高度肯定。


一人份，個人造業個人擔。
可知泰國芹菜下鍋後，加上蒜頭、蠔油、糖鹽…，香氣四溢，撲鼻而來～。


小火蒸煮白飯，米飯放在竹簍中，帶有竹的氣味。
不僅如此，下方製造水蒸氣的水中，加入新鮮檸檬草葉，煙燻，散發淡雅香氣。




泰國料理不可或缺五顆星重點調味醬，「自行調製GREEN CURRY PASTE」。


炙熱天氣半戶外作菜，不是一般凡夫俗子可以完成，
沒想到，不但幫你隨時補充冰涼泰國茶以外 (像日本人一樣，躡手躡腳加茶於無形之間)，
還有山竹與紅毛丹(下圖) 前仆後繼上桌，多到像無限量供應，熱帶水果初體驗，直叫人心花朵朵開。


上菜。

辣炒腰果雞肉。


鮮蝦米粉酸辣沙拉。 ( 這道是本人最愛 )


CHICKEN GREEN CURRY與SPICY CHOPPED CHICKEN，超下飯。


飯後，泰國傳統甜點︰椰奶芒果甜糯米。 
(這一道芒果甜糯米，我們去作SPA時，店家也有端出；凱X飯店下午茶，店家也有端出。
 可見是如同台灣綠豆湯一樣地位的〝道地泰國甜品〞。 )


玩搗。
雖然不是米勒「晚禱」，一樣很有味道。


今日料理，成功！



Somphong Thai Cooking School
http://www.originalthaicookingschool.com/index.html
BTS Chong Nonsi Station (S3) Exit 3
時間︰0940-1300 半日課程
費用︰1000B/一個人參加一次課程 可學四五道菜喔 (約台幣950元)  
         附贈英文版食譜一套(內有圖片，幫助認識泰國辛香植物)。

★新增★
Somphong Thai Cooking School 的EMAIL
somphongthaicookingschool@hotmail.com