蔣勳老師在《天地有大美》談生活美學一書中談到一道私房菜。他是跟朋友學來的，特別喜歡招待過年期間吃過大魚大肉後來家作客的朋友，書中提到凡是大吃過油膩的友人用過後，莫不嘆為觀止，配上稀飯，以及紅油心鹹鴨蛋，便有開開心心的心情，有了活力準備第二天打卡去上班。對於朋友最好的關心，不需要言語，可能是讓人從味覺裡再度體驗生命的美好，幫助他將油膩的心情去除掉，有空間迎接更陽光的心情！
這幾天天氣特別熱，週末中午吃飽在家看書，看到講勳老師書中非常推崇這道私房菜，剛好想起冰箱中有一顆圓胖的苦瓜，二話不說、放下書本，馬上起身動手準備去～！
在此特別將書中的作法公布給大家，過程非常簡單不花你15分鐘，三兩下便輕鬆完成。
【梅漬苦瓜】
1、準備苦瓜：苦瓜洗乾淨、剖開，用手去掉種子與瓢囊後，切成薄片。
2、燒開醃汁：冰糖、糯米醋、8~10顆漂亮的話梅、嫩薑三片、開水。
3、醃漬入味：將把熱湯汁澆在苦瓜薄片上，冷卻後冰入冰箱，即大功告成！
喜歡酸一點的醋加多一點點、喜歡甜一點的冰糖加多一點，我個人認為冷卻後淺嘗味道，繼續再加一點點糯米醋更棒！(醋經過加熱後，味道會略有不同)。我很贊同講勳老師說的，這道梅漬苦瓜有話梅的酸甜、冰糖甜味與醋的酸味，融合成非常可口、清爽的美妙滋味！炎炎夏日冰鎮在冰箱裡，當成飯前的開胃菜，尤其適合！
◆看了晶瑩剔透的苦瓜、酸中帶甜的話梅，是不是有種令人唾腺分泌的感覺呢！？◆
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【台灣】把握生活的碎念 (1)
照片拍起來好像蠻好吃的，晶瑩剔透的感覺
食物照片的近拍，用這支DA18-55，光圈可以再縮一兩格
(F6.7或F8)，因為旁邊的畫質看起來有點鬆。不過再縮光圈
可能就需要上腳架了...再不然就開內閃吧
看起來 好好吃喔！
我來中壢唸書
最不習慣的就是這裡的食物
太鹹太油
看到妳做的這道菜
真的胃口大開...
To Raindog：
謝謝您線上指導
希望這次第一次美食近拍
在你眼中算是越過及格線～
(Why皇后內心獨白：
還好我這次做的不是醃鹹蜆
不然素食主義的raindog可能不想理我了)
To firmament:
"老外"真辛苦
要好好照顧自己
心思細膩又手藝精巧的妳
有空不妨試試
蔣勳老師與我向妳掛保證
滋味清爽可口 應該不會令妳失望～
下次回去嚐嚐唷~~
(不過其實我肖想鳳梨苦瓜雞好久了...)
不然來個苦瓜大餐好了...
全家一起來"苦茶茶"~~ 呵呵~
加油啊~ 妳的手藝是阿尼的幸福捏~~~
To 小菇
經妳這麼一點名
那我我得趕快去〝傳〞材料
準備煲鳳梨苦瓜雞湯囉~~
連苦瓜都能拍得這麼令人垂涎欲滴
也算是開了眼界了
很喜歡蔣勳老師的書
第一次看到有人實作，真有趣～
To selenathomas:
謝謝妳！
我是從吳哥之美開始接觸到蔣勳老師
於是會注意相關作品與訊息
妳的BLOG具有文藝氣息、
亦有自己獨到見解，
我也會多去逛逛～
我也試著做做看～意外的好吃～
★To Selena☆
恭喜啦~
這真是一道簡單又可口的美味小菜!^^